大部分食品加工企業為了保證食品的安全，對於生產車間潔淨度的要求很高，食品的加工主要流程就是原料-半成品-成品,從衛生方麵來說也就是從非清潔到清潔的過渡,所以這其中非清潔區與清潔區之間一定要采取相應的隔離措施,避免交叉汙染.

關注食品加工潔淨車間裝修平麵布局，食品加工潔淨車間一般包含潔淨區、準潔淨區和輔助區三一部分。潔淨車間的平麵圖安裝可以有下列幾類方式：

外廊纏繞式：外廊可以有窗和沒窗，兼作欣賞和置放一些機器設備用，有的在外麵廊下設直勤供暖。

內廊式：潔淨車間建在外場，而過道建在內部，這類過道的潔淨度級別一般都較高，甚至和潔淨車間平級。

兩邊式：潔淨區建在一邊，另一邊設準潔淨和輔助用地。

管理中心式：為了更好地節約商業用地、減少管道，可以潔淨區為管理中心，前後左右被各種各樣輔助用地和陰蔽管路的室內空間包圍起來，這類方式繞開戶外氣侯對潔淨區的危害，減少了熱冷耗能，有利於環保節能。

潔淨車間地麵,牆麵,頂麵的要求:

食品加工潔淨車間的地坪要堅固、耐腐蝕、堅固而且平坦防滑不積水,

車間的牆麵有鋪設兩米以上的牆裙,牆麵則需要用堅固、防水防黴不易脫落、易清洗消毒而且耐腐蝕的材料覆塗.

潔淨車間的頂麵用的材料要便於清潔,有水蒸氣產生的作業區域,頂麵所用的材料還要不易凝結水球,在建造時要形成適當的弧度,以防冷凝水滴落到產品上.

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